| Pikrokrosin | |
|---|---|
 |
|
| Kimyasal adı | 4-(β-D-glucopiranosiloksi)- 2,6,6-trimetil-1-sikloheksen- 1-karboksaldehit |
| Kimyasal formül | C16H26O7 |
| Molekül ağırlığı | 330.37 g/mol |
| CAS numarası | 138-55-6 |
| YoÄŸunluk | ? g/cm3 |
| Ergime noktaası | 154-156 °C |
| Kaynama noktası | ? °C |
| SMILES | |
| Kaynakça ve sorumluluk reddi | |
Pikrokrosin, glikoz ve safranal'ın tepkimesinden meydana gelir. Safran çiçeğinden elde edilen safran baharatında bulunur. Pikronoksinin tadı acıdır ve safranın tadında en etkili olan bileşiktir.
Pikrokrosinin zeaksantin isimli karotenoidin yıkım ürünü olduğu tahmin edilmektedir.
 |
Biyokimya ile ilgili bu madde bir taslaktır. İçeriğini geliştirerek Vikipedi'ye katkıda bulunabilirsiniz. |